在山西省内，提供美术类专业的三本大学包括：
1. 山西大学商务学院
2. 山西财经大学华商学院
3. 山西医科大学晋祠学院
4. 山西农业大学信息学院
5. 中北大学信息商务学院
6. 山西师范大学现代文理学院
此外，山西省内的其他一些提供美术专业的大学有：
1. 山西大学美术学院
2. 太原理工大学
3. 山西大同大学
4. 太原师范学院
5. 忻州师范学院
6. 太原科技大学
7. 山西师范大学
8. 晋中学院
9. 运城学院
这些大学提供了包括动画在内的多个美术相关专业，供美术类学生选择。建议学生在选择大学时，综合考虑学校的教学质量、专业设置、地理位置等因素。