民办大学在招生过程中遇到“招不够人”的问题，主要原因可以归纳为以下几点：
生源不足
高考考生数量虽然增加，但民办大学在招生阶段仍未能吸引足够的学生，导致大量缺额。例如，广东省的湛江科技学院和华南农业大学珠江学院在多次补录后仍有大量缺额。
经费问题
民办大学的经费主要来源于学生的学费，生源不足导致经费紧张，进而影响到学校的运营，包括裁员和关停。
社会认可度
民办高校的社会认可度相对较低，许多考生和家长更倾向于选择公办大学，这导致民办大学的生源进一步减少。
招生政策
教育部对民办高校的招生政策可能对其招生情况产生影响，例如某些院校因招生名额过剩而不得不进行补录，甚至降分录取。
收费问题
民办高校的学费通常较高，部分专业甚至高达10万元，过高的学费让许多潜在学生望而却步。
专业设置
部分民办高校的专业设置可能与社会需求脱节，导致冷门专业鲜有人问津，招生困难。
竞争压力
随着高校数量的增加，竞争日益激烈，民办大学在招生过程中面临更大的挑战。
综上所述，民办大学招生困难的原因是多方面的，包括生源不足、经费紧张、社会认可度低、招生政策、高收费、专业设置不合理以及激烈的竞争压力等。为了改善这一现状，民办大学需要从多方面入手，包括提高教育质量、调整专业设置、降低学费、增强社会认可度等。