郑州的211一本大学包括：
郑州大学
郑州大学是国家“211工程”重点建设高校、国家“双一流”建设高校和部省合建高校。学校设有多个学科门类，学科门类齐全，综合实力强。
河南大学
河南大学也是河南省内重点高校，虽然排名不如郑州大学，但同样是国家“211工程”重点建设高校。
河南财经政法大学
河南财经政法大学在河南省内具有较高知名度，是211工程重点建设高校之一。
华北水利水电大学
华北水利水电大学在水利工程等领域具有较高声誉，也是211工程重点建设高校。
河南工业大学
河南工业大学是一所理工类高校，具有较高的教学水平和科研实力，也是211工程重点建设高校。
河南农业大学
河南农业大学在农业科学、生命科学等领域具有较高的学术水平和研究能力，也是211工程重点建设高校。
河南师范大学
河南师范大学在师范类专业方面具有较强实力，也是211工程重点建设高校。
郑州轻工业大学
郑州轻工业大学是河南省内知名的理工类高校，也是211工程重点建设高校。
这些高校在各自的学科领域内具有较高水平的教学和科研能力，是河南省乃至全国范围内的重要高等教育机构。建议学生在选择高校时，可以根据自己的兴趣和专业需求，综合考虑学校的学科优势、师资力量和就业前景等因素。