顺德职业技术学院开设的专业包括：
1. 应用英语
2. 现代文秘
3. 旅游管理
4. 电子商务
5. 首饰设计与工艺
6. 药学
7. 食品质量与安全
8. 模具设计与制造
9. 光伏工程技术
10. 计算机网络技术
11. 工业机器人技术
12. 数字化设计与制造技术
13. 数控技术
14. 制冷与空调技术
15. 机电一体化技术
16. 新能源装备技术
17. 电气自动化技术
18. 汽车制造与试验技术
19. 新能源汽车技术
20. 应用化工技术
21. 环境艺术设计
22. 市场营销
23. 物流管理
24. 工商企业管理
25. 国际经济与贸易
26. 金融管理与实务
27. 护理
28. 工业分析与检验
29. 家具设计与制造
30. 雕刻艺术与家具设计
31. 工业设计
32. 装潢艺术设计
33. 园林技术
34. 景观设计
35. 展示设计
36. 工程造价
37. 汽车检测与维修技术
38. 电子信息工程技术
39. 通信技术
40. 应用电子技术
41. 物联网应用技术
42. 金融服务与管理
43. 中医学
44. 康复治疗技术
45. 烹饪工艺与营养
46. 社会工作
47. 计算机应用技术
48. 软件技术
49. 大数据技术
50. 展示艺术设计
51. 数字媒体艺术设计
52. 应用化工技术
建议：
表格中列出的专业可能会随时间有所调整，建议最终确认专业设置时以顺德职业技术学院官方公布的信息为准。
某些专业可能有不同的专业方向或课程模块，具体细节可以进一步咨询学校招生办公室或查看学院官网。