开设法医专业的二本大学排名如下：
昆明医科大学，全国排名41，星级排名4。
山西医科大学，全国排名41，星级排名4。
重庆医科大学，全国排名42，星级排名4。
皖南医科大学，全国排名33，星级排名3。
河南科技大学，全国排名3，星级排名3。
济宁医学院，全国排名未明确，但在某些排名中位于较前的位置。
皖南医学院，全国排名未明确，但在某些排名中位于较前的位置。
内蒙古医科大学，全国排名未明确，但在某些排名中位于较前的位置。
河北中医学院。
温州医科大学。
新乡医学院。
南京医科大学。
川北医学院。
贵州医科大学。
昆明医学院。
广东医学院。
赣南医学院。
新疆医科大学。
遵义医学院。
河北北方学院。
建议：
昆明医科大学、 山西医科大学和 重庆医科大学在全国的排名较高，且均为4星级，是开设法医专业较好的选择。
河南科技大学、 皖南医科大学和 济宁医学院也是开设法医专业的二本大学中表现较为突出的学校。
这些排名综合了不同年份的数据，因此建议进一步查看各学校的详细招生信息和专业录取分数线，以便做出更为全面的决策。