民办大学教书是否稳定，这个问题并没有一个统一的答案，因为不同的观点和信息来源给出了不同的看法。以下是一些关键点：
压力与竞争
民办大学的老师面临较大的压力和激烈的竞争。由于薪资较高，竞争非常激烈，能力较差的老师可能会被淘汰。
工作稳定性
有观点认为民办高校的老师相对稳定，尤其是那些有编制的老师。评职称虽然不容易，但只要有能力，还是能够实现的。
然而，也有观点认为民办大学的工作稳定性不高，老师可能会因为各种原因辞职，且评职称过程较为困难。
工资与待遇
民办大学的老师通常薪资较高，这是吸引优秀教师的一个重要因素。然而，与公办高校尤其是211高校相比，民办大专教师的工资仍有较大差距。
管理与学生
民办大学的管理相对落后，可能会存在一些管理不规范、决策不科学的情况。此外，民办高校的学生管理也可能较为困难。
工作负荷
由于民办高校师生比例不平衡，老师可能需要承担更多的工作任务，工作负荷较重。
建议
评估自身条件：如果你追求稳定且能够承受较大压力，有编制的民办大学教师职位可能是一个选择。但如果你更看重工作与生活的平衡，可能需要考虑其他选项。
考察学校情况：在选择民办大学时，可以综合考虑学校的教学质量、管理水平和学生素质等方面，以确保自己能够在相对稳定的环境中工作。
合同细节：在签订工作合同时，务必仔细审查合同条款，避免可能的陷阱。
综上所述，民办大学教书是否稳定取决于个人的期望、学校的具体情况以及个人的工作能力和适应能力。建议在做出决定前，多方面了解和评估。