陕西理工大学的专业设置如下：
经济学
国际经济与贸易
教育技术学
数学与应用数学
信息与计算科学
物理学
化学
应用化学
地理科学
生物科学
机械设计制造及其自动化
材料成型与控制工程
机械工程（机械设计及理论）
材料科学与工程
中国语言文学
汉水文化
生物学
土木工程
计算机科学与技术
电子信息工程
环境工程
管理科学与工程
工商管理
金融学
法学
教育学
文学
历史学
哲学
思想政治教育
31. 旅游管理
32. 图书馆学
33. 音乐学（教育）
34. 舞蹈编导
35. 环境设计
36. 视觉传达设计
37. 产品设计
38. 新闻学
39. 自动化
40. 测控技术与仪器
41. 电气工程及其自动化
42. 通信工程
43. 软件工程
44. 建筑环境与能源应用工程
45. 安全工程
46. 工业工程
47. 电子商务
48. 人力资源管理
49. 市场营销
50. 会计学
51. 财务管理
52. 物流管理
以上是陕西理工大学目前开设的所有专业，具体专业设置可能会根据学校的发展和政策调整有所变动，建议在正式填报时以学校最新公布的数据为准。