鄂州职业大学的一些王牌专业包括：
机械设计与制造
建筑工程技术
应用电子技术
护理
工商企业管理
药学
工程测量技术
电气自动化技术
学前教育
计算机应用技术
道路桥梁工程技术
环境艺术设计
模具设计与制造
旅游管理
室内设计技术
市场营销
物流管理
新闻采编与制作
服装设计
商务英语
数控技术
康复治疗技术
行政管理
动漫设计与制作
电子商务
机电一体化技术
初等教育
艺术设计与制作
这些专业在湖北省乃至全国都具有一定的知名度和影响力，就业前景也相对较好。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些专业，并结合自己的兴趣和职业规划进行选择。