湘北的一本大学包括以下几所：
1. 国防科技大学，位于长沙市，是一所985、211和双一流高校。
2. 中南大学，位于长沙市，是一所985、211和双一流高校。
3. 湖南大学，位于长沙市，是一所985、211和双一流高校。
4. 湖南师范大学，位于长沙市，是一所211和双一流高校。
5. 湘潭大学，位于湘潭市，是一所一本高校。
6. 长沙理工大学，位于长沙市，是一所一本高校。
7. 湖南农业大学，位于长沙市，是一所一本高校。
8. 湖南科技大学，位于湘潭市，是一所一本高校。
9. 中南林业科技大学，位于长沙市，是一所一本高校。
10. 南华大学，位于衡阳市，是一所一本高校。
这些大学通常是指在本科一批招生的大学，包括985、211和双一流等重点大学，以及全部专业在本科一批招生的一些大学。