在湖北省报考二本大学，可以考虑以下几所院校：
江汉大学：
这是一所综合性大学，以市为主，省市共建，拥有国内一流建设学科和国家级特色专业，如中国语言文学和基础医学。本科就业率高达87.85%。
武汉轻工大学：
以轻工命名，是我国最早培养粮食行业专门人才的高校之一。优势专业包括食品科学与工程和生物农业，就业前景广阔。
湖北经济学院：
以经济学和管理学为主，优势专业有金融学、会计学、市场营销等，录取分数线接近一本院校，就业率每年都在99%以上。
湖北师范大学：
以教师教育为特色，生物科学、化学和汉语文学是特色专业。学校是省属综合性重点师范类本科院校。
武汉纺织大学：
全国排名第167名，总得分192分，是湖北省内较为知名的二本大学。
湖北医药学院：
全国排名第292名，优势专业在医药领域，就业情况较好。
湖北中医药大学：
全国排名第333名，优势专业在中医药领域。
黄冈师范学院：
全国排名第353名，总得分126分，是一所以师范教育为特色的院校。
湖北第二师范学院：
全国排名第365名，总得分123分，是一所注重教师培养的本科院校。
湖北汽车工业学院：
全国排名第373名，总得分121分，优势专业在汽车工程领域。
湖北文理学院：
全国排名第376名，总得分121分，是一所综合性本科院校。
湖北科技学院：
全国排名第385名，总得分119分，是一所注重科技研发的本科院校。
根据2024年最新排名，湖北省排名前十的二本大学依次为：
1. 武汉纺织大学
2. 武汉轻工大学
3. 湖北医药学院
4. 湖北师范大学
5. 湖北中医药大学
6. 黄冈师范学院
7. 湖北第二师范学院
8. 湖北汽车工业学院
9. 湖北文理学院
10. 湖北科技学院。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择具有优势专业的院校报考。同时，建议关注各院校的录取分数线和排名要求，以确保能够顺利录取。