山西有多所三本大学开设哲学专业，以下是具体信息：
山西大学：
山西大学是山西省的重点大学之一，学科门类齐全，教学质量高，尤其在文学、历史、哲学等人文社科领域颇具优势。山西大学的哲学专业全国排名第8，等级为5-，是一所综合类公办本科院校。
太原师范学院：
太原师范学院涵盖了教育、文学、历史、法律、理工等多个学科门类，其中包括哲学专业。
忻州师范学院：
忻州师范学院涵盖了文学、历史、哲学、法律、教育学、管理学、理学、工学、艺术等多个领域，也包含哲学专业。
综上所述，山西的三本大学中，山西大学和太原师范学院、忻州师范学院都开设哲学专业。建议学生在选择学校时，可以综合考虑学校的学科优势、专业排名以及自身的兴趣和发展方向。