在西安，适合二本学生考研的大学包括：
西安电子科技大学：
总体实力强，尤其是电子信息工程和通信专业，考研难度相对较高。
长安大学：
教育部直属高校，"211工程"重点建设大学，教育领域具有较高声誉和实力。
西安交通大学：
"985工程"和"211工程"重点建设高校，教育部直属综合性研究型全国重点大学。
西北工业大学：
国防科技工业局共建高校，考研难度也较高。
陕西师范大学：
陕西省重点高校，考研难度适中。
西安理工大学：
具有硕士学位授权点，学习氛围和学风良好。
西安工业大学：
普通二本院校，教学质量和学科评估方面表现不错。
西北农林科技大学：
农业和林业领域重点高校，考研难度适中。
西安科技大学：
具有硕士学位授权点，学习氛围和学风良好。
西安工程大学：
具有硕士学位授权点，学习氛围和学风良好。
陕西科技大学：
具有硕士学位授权点，学习氛围和学风良好。
西安建筑科技大学：
具有硕士学位授权点，学习氛围和学风良好。
西安石油大学：
具有硕士学位授权点，学习氛围和学风良好。
西北政法大学：
法律领域重点高校，考研难度适中。
空军军医大学：
医学领域重点高校，考研难度较高。
建议根据个人兴趣、专业方向和考研难度等因素，综合考虑以上院校，选择最适合自己的学校进行报考。