大学中的面粉专业通常包含在食品科学与工程专业中，该专业涉及食品的生产、加工、检测、质量管理等各个方面。以下是一些具体信息：
中国农业大学
专业特色：食品科学与工程专业是国家级重点学科，采用两段式培养方案。基础阶段采用完全一致的教学计划，进入专业阶段后，划分为果蔬及饮料加工工艺、畜水产品加工工艺、粮油食品加工工艺、食品工程等4个专业方向。
毕业生去向：主要为食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门。成绩优秀者可免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。
江南大学
专业特色：食品学院是中国食品工业最著名的学府之一，拥有国家重点学科、国家“211工程”重点建设的学科。学院建有7个博士点、8个硕士点和食品科学与工程博士后流动站。在本科生中推行导师制，通过师生双选，学生可自二年级起每人有1位导师给予专业指导。实施精英教育，组建试点班。学业优异者免试攻读硕士学位。
毕业生去向：学院已与国内200多家著名食品企事业单位建立经常性的毕业生供需协作关系。毕业生供给量与企业招聘需求为1∶5。学生落实单位区域，85%在东南沿海大中城市。2003届本科毕业生，近40%在上海就业。
南昌大学
专业特色：食品科学与工程学科拥有国家重点学科、教育部食品科学重点实验室、江西省食品生物技术重点实验室，是南昌大学“211工程”国家重点建设学科和江西省高校重点学科。本学科发展具有浓郁的国际合作与交流特点。
专业课程
理论课程：包括面粉的种类和特性、面团的调制、发酵技术、成型方法、烘焙或蒸煮工艺、面点的装饰和摆盘等。还会涉及到食品营养学、食品化学等基础科学知识。
实践课程：学生将在实训室中进行大量的实操练习，从基本的和面、揉面技巧到复杂的造型和装饰技巧。例如，在制作面包时，学生需要学会控制发酵时间和温度，以确保面包的松软度和口感；在制作蛋糕时，则需要掌握蛋白霜的打发程度和烘烤时间的控制。
安全与卫生：学习食品安全和卫生管理知识，包括了解食品中可能存在的微生物风险，学习如何正确存储和处理食材，以及保持工作环境的清洁和卫生。学生还将学习关于食品标签、食品添加剂使用规定等相关法律法规，确保所制作的面点产品符合食品安全标准。
就业方向
毕业生可以在食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、商务公司、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门工作。成绩优秀者有机会免试推荐攻读研究生，部分可硕博连读或出国深造。
建议
选择学校：根据自己的兴趣和职业规划，选择具有国家重点学科和丰富实践机会的学校。
关注实践：选择注重实践操作的课程和培养方案，以便更好地掌握专业技能。
拓展网络：积极与食品行业的企事业单位建立联系，了解行业需求和就业前景。
持续学习：在毕业后，继续关注行业动态，提升自己的专业水平和竞争力。