筛选阻值在700到1200Ω之间且阻值为1000Ω的电阻，并要求不确定度不高于1%，可以通过设计自搭惠斯通电桥来实现。以下是详细的实验步骤和设计方案：
实验步骤
画出实验电路图：
首先需要设计并绘制出实验所需的电路图，确保所有元件和连接方式正确无误。
调节电桥平衡并测量灵敏度：
将已知阻值的电阻（如1000Ω的标准电阻）接入电桥，调节电桥平衡，并记录电桥的灵敏度及相关参数，如检流计指针的偏转格数。
测量待测电阻：
将待测电阻（阻值在700到1200Ω之间）依次接入电桥，记录检流计指针的偏转格数，从而判断其阻值是否接近1000Ω。
数据记录与分析：
根据检流计指针的偏转格数，结合电桥的灵敏度，确定每个待测电阻的阻值范围，并进行分组。
设计方案
不确定度分析：
在设计电桥时，主要考虑电桥灵敏度引起的不确定度。通过选择合适的电桥灵敏度和电源电动势，可以降低测量不确定度，确保筛选结果的准确性。
电桥灵敏度选择：
为了使检流计指针偏转格数在可分辨的范围内，选择合适的电桥灵敏度。例如，当使用100格（或1000格）的电桥时，检流计指针偏转不大于1格（或10格）时，认为该电阻满足要求。
电阻分组：
对筛选出的电阻进行分组，使得每组内的电阻相互之间阻值的差别不高于0.1%。通过实验确定，当检流计指针偏转在10格内时，电阻阻值的不确定度不大于1%，因此可以将检流计指针偏转在同一方向同一格内的电阻分为一组。
注意事项
电桥平衡：
在每次测量前，都需要重新调节电桥平衡，确保测量结果的准确性。
检流计灵敏度：
选择合适的检流计灵敏度，以便准确读取指针的偏转格数。
电源电动势：
选择合适的电源电动势，确保电桥的正常工作。
分组标准：
严格按照每组内电阻阻值差别不高于0.1%的标准进行分组，确保筛选出的电阻符合要求。
通过以上步骤和方案，可以高效、准确地从100只电阻中筛选出阻值为1000Ω的电阻，并进行精确分组。