截至2024年，中国最权威的酿酒工程专业大学排名如下：
江南大学
江南大学在全国酿酒工程专业大学排名中位居第一位，以其卓越的师资团队和丰富的实践教学经验闻名，与多家知名酒企有紧密的合作关系。
中国农业大学
中国农业大学在酿酒工程专业中排名第二，该校在酿酒领域的科研和教学成果显著。
北京工商大学
北京工商大学位列第三，紧随其后的是贵州大学和湖北工业大学。
贵州大学
贵州大学在多个排名中均表现优异，位列前五。
西北农林科技大学
西北农林科技大学在葡萄酒酿造领域有深厚积淀，排名第六。
山东农业大学
山东农业大学在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著，排名第十。
齐鲁工业大学
齐鲁工业大学在酿酒工程专业中排名第三，并在多个排名中表现优异。
南昌大学
南昌大学位列第三。
南京农业大学
南京农业大学排名第四。
浙江大学
浙江大学排名第五。
这些排名综合了不同来源的数据，并考虑了各大学的教学质量、科研实力、实践教学环节以及与酒企的合作情况。建议有意报考酿酒工程专业的学生在选择院校时，可以重点考虑这些排名靠前的大学。