福建的二本双一流大学排名如下：
厦门大学
厦门大学是国家“双一流”世界一流大学建设高校，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校，首批20所学位自主审核高校，入选多项国家重点发展项目。
福州大学
福州大学是国家“双一流”建设高校、国家“211工程”重点建设大学，福建省人民政府与国家教育部共建高校。
集美大学
集美大学是福建省“双一流”建设高校、福建省重点建设高校，由交通运输部与福建省、自然资源部与福建省、福建省与厦门市共建。
厦门理工学院
厦门理工学院是福建省属公立本科大学，实行省市共建、以市为主的管理体制，是福建省重点建设高校、福建省一流学科建设高校。
福建医科大学
福建医科大学是我国建校较早的公立本科医学院校之一，是福建省一流大学和一流学科建设高校、福建省重点建设高校。
福建工程学院
福建工程学院是福建省重点建设高校、教育部首批“卓越工程师教育培养计划”全国61所试点高校之一。
福建中医药大学
福建中医药大学是福建省一流大学和一流学科建设高校、福建省重点建设高校。
闽南师范大学
闽南师范大学是福建省重点建设高校。
闽江学院
闽江学院是福建省属本科高校。
建议：
厦门大学和 福州大学在福建省乃至全国都有很高的知名度和学术实力，是二本学生非常向往的学校。
集美大学、 厦门理工学院和 福建医科大学等高校在特定领域具有明显优势，如工程、医学和师范等，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。
福建中医药大学和 福建工程学院等高校在福建省内也有很好的口碑和发展前景。