山东造船专业的大学排名如下：
海军潜艇学院（排名第1）
山东交通学院（排名第2）
鲁东大学（排名第3）
山东科技大学（排名第4）
中国海洋大学（排名第5-7名）
烟台大学（排名第5-7名）
青岛黄海学院（排名第5-7名）
南通理工学院（排名第5-7名）
武汉理工大学（非造船专业，但相关）
大连海事大学（非造船专业，但相关）
中国石油大学（华东）（非造船专业，但相关）
青岛港湾职业技术学院（排名第3）
威海职业学院（排名第3）
山东交通职业学院（排名第1）
建议：
海军潜艇学院在船舶与海洋工程专业中排名第一，显然是最顶尖的选择。
山东交通学院和 鲁东大学也是该专业中表现非常优秀的学校，排名靠前。
武汉理工大学和 大连海事大学虽然主要专业不完全集中在造船，但作为教育部直属高校，在相关领域有很强的实力。
青岛港湾职业技术学院和 威海职业学院等职业技术学院在特定专业如船舶动力工程技术方面表现突出，适合注重实践技能培养的学生。
请根据个人兴趣、专业要求和职业规划，综合考虑这些排名信息。