大学早餐应该营养均衡，包括谷类、动物性食物（如肉类、蛋类）、奶和奶制品，以及蔬菜和水果。以下是一些推荐的早餐搭配：
1. 燕麦粥配酸奶、坚果和几片水果。
2. 紫米粥或八宝粥，加上一个馒头，一个鸡蛋，一杯豆浆或牛奶，少许小菜。
3. 一碗豆浆，一笼小笼包，一个鸡蛋。
4. 全麦面包、一瓶豆浆、一个咸鸭蛋、一个鲜橙。
5. 黑芝麻糊、枸杞开心果豆浆、紫薯米糊、南瓜米糊、核桃花生米米糊等。
6. 麦片或麦片粥，鸡蛋，肉包子，杂面的菜包。
7. 坚果酸奶、牛奶麦片、拉王怀面、肉松小贝、蛋黄酥、冻干蔬果。
8. 千层面包、玛呖德紫米面包、酥小糖全麦软欧包、轩妈蛋黄酥等。
9. 全麦面包、饼干、燕麦片。
此外，中国人民大学推出了一系列早餐优惠活动，每天早上7:15前就餐的学生可享受半价优惠，当日早餐限额不超过8元，超过部分按照原价支付。这样的早餐不仅实惠，还能满足营养需求。
建议大学生根据自己的口味和营养需求选择早餐，同时注意保持饮食的多样化和均衡性，以保持身体健康和学习效率。