南方地区提供美术专业的公办一本大学包括：
1. 中国美术学院：位于浙江省杭州市，是中国著名的艺术院校之一，美术专业在国内外享有较高的声誉。
2. 中央美术学院：位于北京市，是国内艺术教育的领军学府，其美术专业涵盖了广泛的领域，包括中国画、油画、雕塑等。
3. 广州美术学院：位于广东省广州市，是我国南方地区重要的美术学府之一，美术专业在国内外也享有较高的声誉。
4. 四川美术学院：位于重庆市，是西南地区重要的美术院校。
5. 湖南师范大学美术学院：位于湖南省长沙市，是湖南省内著名的美术专业学院。
6. 西南大学：位于重庆市，是一所综合性大学，其美术专业也颇具影响力。
7. 厦门大学艺术学院：位于福建省厦门市，是厦门大学的二级学院，提供美术相关专业。
8. 南昌大学艺术学院：位于江西省南昌市，是南昌大学的艺术学院，涵盖美术专业。
9. 云南艺术学院：位于云南省昆明市，是西南地区重要的艺术学院。
10. 广西艺术学院：位于广西壮族自治区南宁市，是广西地区的艺术院校。
11. 贵州大学艺术学院：位于贵州省贵阳市，是贵州地区的艺术院校。
这些大学在美术专业方面都有较高的教学水平和研究实力，提供了丰富的教学资源和实践机会。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。