南方法系的一本大学包括：
复旦大学（Fudan University），简称“复旦”，位于中国上海，由中华人民共和国教育部直属，中央直管副部级建制，国家双一流（A类）、985工程、211工程建设高校。
厦门大学（Xiamen University），简称厦大（XMU），由著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生于1921年创办，是中国近代教育史上第一所华侨创办的大学，是国内最早招收研究生的大学之一，中国首个在海外建设独立校园的大学，被誉为“南方之强”。
南京大学，位于江苏省南京市，是教育部直属的全国重点大学，国家“双一流”（A类）、“211工程”、“985工程”重点建设高校，法学专业实力强。
华东政法大学，位于江苏省南京市，是中央与地方共建的高等学校，也是上海市高水平地方高校，法学专业实力强。
中南财经政法大学（Zhongnan University of Economics and Law），位于湖北省武汉市，是中华人民共和国教育部直属的一所以经济学、法学、管理学为主干，兼有哲学、文学、历史学、理学、工学、艺术学等九大学科门类的全日制普通高等本科院校，国家“211工程”、“985工程优势学科创新平台”项目重点建设高校，国家“世界一流学科建设高校”。
西南政法大学，位于重庆市，是中央与地方共建的高等学校，也是重庆市高水平地方高校，被誉为“中国法学界的黄埔军校”，法学专业实力强。
对外经济贸易大学，位于北京市，是教育部直属的全国重点大学，国家“双一流”、“211工程”、“985工程”重点建设高校，法学专业实力强。
北京师范大学，位于北京市，是教育部直属的全国重点大学，国家“双一流”、“211工程”、“985工程”重点建设高校，法学专业实力强。
辽宁大学，位于辽宁省沈阳市，是辽宁省人民政府主管，辽宁省教育厅主办的一所全国重点大学，法学专业实力强。
湖南师范大学，位于湖南省长沙市，是湖南省人民政府主管，湖南省教育厅主办的一所全国重点大学，法学专业实力强。
大连海事大学，位于辽宁省大连市，是交通运输部所属的全国重点大学，法学专业实力强。
这些大学在法学专业方面都有较高的教学水平和研究实力，是南方法系中值得关注的一本大学。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。