截至2024年，弹药工程与爆炸技术专业的大学排名如下：
北京理工大学
南京理工大学
西北工业大学
火箭军工程大学
空军工程大学
陆军工程大学（原解放军理工大学）
航天工程大学（原装备学院）
中北大学
海军工程大学
安徽理工大学
沈阳理工大学
建议：
北京理工大学和 南京理工大学在该专业中排名靠前，具有国家级重点学科和特色专业支持，科研条件先进，是报考的首选。
西北工业大学和 火箭军工程大学在弹药工程与爆炸技术方面有着深厚的研究基础和强大的师资力量，专业侧重于现代航空武器和新型弹药技术。
空军工程大学作为军队“双重”建设院校，培养战略导弹部队指挥技术人才，具有独特的优势。
中北大学和 海军工程大学也是该专业的重要高校，具有较好的教学和研究实力。
根据以上排名，建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。