全国南方的二本大学包括但不限于以下几所：
1. 扬州大学
2. 汕头大学
3. 深圳大学
4. 华侨大学
5. 湖北大学
6. 宁波大学
7. 贵州大学
8. 广州大学
9. 长江大学
10. 中南民族大学
11. 西南民族大学
12. 广西民族学院
13. 云南民族大学
14. 贵州民族学院
15. 南京工业大学
16. 昆明理工大学
17. 杭州师范大学
18. 上海师范大学
19. 南京审计学院
20. 四川外国语学院
21. 上海海事大学
22. 广西师范大学
23. 江西农业大学
24. 厦门理工学院
25. 中南林业科技大学
26. 云南师范大学
27. 广东工业大学
28. 南方医科大学
29. 桂林电子科技大学
30. 厦门大学
31. 华南师范大学
32. 广东金融学院
33. 广西财经大学
34. 南京晓庄学院
35. 广东海洋大学
36. 东莞理工学院
这些大学在各自的地区和全国范围内都有一定的知名度和学术实力，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。建议在选择大学时，除了考虑学校的整体实力，还要关注专业的设置和教学质量，以及学校的地理位置和校园环境等因素。