全国自考的一本大学包括：
1. 山东大学：中国近代高等教育的起源性大学之一，自考本科项目依托学校优质的教育资源和丰富的办学经验，涵盖多个学科领域，包括法学、文学、理学、工学、经济学、管理学等。
2. 山东财经大学：山东省内知名的财经类高校，自考本科项目备受广大考生的青睐。学校以经济学和管理学学科为主，兼有文、法、理、工、教育、艺术八大学科门类。
3. 山东师范大学：山东省内知名的师范类高校，自考本科项目因其优质的教育资源、丰富的专业选择和较高的学历认可度而备受考生青睐。学校始建于1950年，是新中国成立后山东省成立最早的本科高校。
4. 复旦大学：国家直属的重点综合性大学，拥有哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、医学、管理学、艺术学等11个学科门类。
5. 上海财经大学：知名的财经类高校，自考本科项目也备受考生青睐。
6. 南京大学：国家直属的重点综合性大学，自1902年创建以来，历经多个时期，现已发展成为一所综合性研究型大学。
7. 浙江大学：国内一流的综合性大学，自考本科项目也备受考生青睐。
8. 北京大学：国内顶尖的综合性大学，自考本科项目也备受考生青睐。
9. 中山大学：国内一流的综合性大学，自考本科项目也备受考生青睐。
10. 华南师范大学：知名的师范类高校，自考本科项目也备受考生青睐。
这些大学在自考本科方面都有各自的优势和特色，考生可以根据自己的兴趣和需求选择合适的院校和专业。建议在选择院校时，除了考虑学校的知名度和学科优势外，还要关注专业的设置、教学质量和学历认可度等方面。