当前中国的一些高校开设了具有特色或看似“奇葩”的专业，这些专业往往与人们的传统认知有较大差异，但它们反映了教育领域的创新和市场的需求。以下是一些例子：
家政专业- 吉林农业大学家政学专业，虽然起初不受欢迎，但现在就业前景良好，收入较高。
葡萄酒专业- 西北农林科技大学葡萄酒学院，是中国葡萄酒专业排名第一的高校，培养专业人才。
古生物专业- 北京大学的古生物专业，这个专业较为冷门，但同样具有其独特性和学术价值。
社会福祉专业- 东北师范大学拥有社会福祉专业，这是一个较为少见的专业，专注于社会福祉领域。
电竞专业- 中国传媒大学、上海体育学院等高校开设了电竞专业，培养电竞行业的幕后从业人员。
酿酒工程专业- 以化学、生物学和工程学为基础，研究酒类酿造的专业。
高尔夫球场管理专业- 随着高尔夫行业的发展，高尔夫球场管理专业应运而生。
马科学- 随着马术运动的兴起，马科学专业也得到了发展。
保密管理专业- 毕业生可在保密管理领域就业，如外企等。
蚕学- 专注于蚕的养殖和研究。
辣条专业- 湖南平江职业技术学校与麻辣王子合作开设，培养辣条行业人才。
螺蛳粉产业学院- 柳州螺蛳粉产业学院，培养螺蛳粉产业技术技能复合应用型人才。
小龙虾专业- 江汉艺术职业学院开设小龙虾专业，培养小龙虾产业技能型人才。
这些专业中有些是响应社会特定需求而设立的，有些则是出于学术探索的目的。它们为不同兴趣和职业路径的学生提供了多样化的选择。