在比较偏门专业的大学排名时，我们可以考虑以下几个因素：
学科评估和知名度：
学科在全国范围内的评估排名以及专业的知名度。
学校整体实力：
学校的整体实力，包括师资力量、科研成果等。
专业特色：
专业是否具有独特性，是否与其他高校形成明显对比。
就业情况：
专业的就业率和就业质量。
根据以上因素，以下是一些偏门专业的大学排名情况：
兰州大学：
兰州大学的草学学科在全国排名第一，尽管草学可能不是大众熟知的热门专业，但兰大在该领域的实力不容小觑。
华中农业大学：
华中农业大学的蚕学是其王牌专业，学科评估稳居榜首。尽管蚕学专业相对冷门，但其专业特色明显，就业方向明确。
中央民族大学：
中央民族大学的民族学是其优势学科，在全国顶尖。该专业较为冷门，但对民族学有兴趣的学生来说，就业前景较好。
中国海洋大学：
中国海洋大学的水产学是其优势专业之一，尽管水产学的工作环境和条件较为艰苦，但该专业在全国具有很高的知名度。
中国地质大学：
中国地质大学的地质学专业全国第一，实力非常强。尽管地质学的工作环境较为艰苦，但其专业前景广阔，就业压力相对较小。
中国矿业大学：
中国矿业大学在矿业工程类专业方面具有很高的声誉，尽管该专业较为冷门，但在煤炭行业就业前景较好。
江南大学：
江南大学的食品科学与工程和轻工技术与工程获评了A+档学科，实力位于全国第一。尽管这些专业相对热门，但江南大学在该领域的实力不容忽视。
西南政法大学 、 长安大学、 哈尔滨工程大学等：这些学校虽然知名度不高，但在某些偏门专业上具有很高的实力，如法学、土木工程等。
建议
选择专业： 对于对特定领域有浓厚兴趣的学生，选择这些偏门专业可能会有更好的发展前途。 了解就业
地理位置：考虑地理位置对专业发展的影响，选择地理位置较为便利的学校可以提高就业竞争力。
这些排名和专业信息可以作为参考，但具体选择还需结合个人兴趣和职业规划进行综合考虑。