根据提供的信息，以下是部分全国西餐专业大学排名的信息：
浙江旅游职业学院
在西餐工艺专业方面表现突出，多次在排名中位列前茅。
南京旅游职业学院
在西餐工艺专业排名中位于前列。
青岛酒店管理职业技术学院
西餐工艺专业同样表现优秀，排名靠前。
法国蓝带厨艺学院
被誉为“顶级厨艺的代表”，全球知名。
保罗·博古斯学院
由法餐厨神保罗·博古斯创办，提供优质的烹饪教育。
美国烹饪学院
历史悠久，提供全球各地美食制作方式的学习。
扬州大学
开设了第一个烹饪和营养教育专业，烹饪专业走在全国前列。
四川旅游学院
烹饪学院成立于1985年，提供国家级一流本科专业。
请注意，以上排名信息可能不是最新的，具体排名可能会随着时间和各种评价标准的变化而有所调整。如果您需要最新的排名信息，建议查询权威的教育评级机构发布的最新排行榜。