湖北21所一本大学名单如下：
1. 武汉大学
2. 华中科技大学
3. 华中师范大学
4. 中南财经政法大学
5. 武汉理工大学
6. 中国地质大学（武汉）
7. 华中农业大学
8. 武汉科技大学
9. 湖北大学
10. 中南民族大学
11. 三峡大学
12. 长江大学
13. 武汉工程大学
14. 武汉纺织大学
15. 湖北工业大学
16. 湖北中医药大学
17. 武汉音乐学院
18. 湖北美术学院
19. 武汉体育学院
20. 湖北理工学院
21. 湖北师范大学
这些大学包括985、211、双一流等重点大学，以及全部专业在本科一批招生的一些大学。