新乡市有多所民办大学，以下是其中几所值得推荐的学校：
新乡工程学院
类型：全日制民办普通本科高校
前身：河南科技学院新科学院
特点：理工科见长，经济学、管理学、法学、文学、理学、工学、农学、艺术学、教育学等九大学科门类互相渗透、协调发展。设有多个教学学院和本科专业、专科专业。校园配套设施完善，满足在校生的学习、生活和实践需求。
新乡医学院三全学院
类型：民办本科全日制普通高等院校
特点：由新乡医学院利用自身优质高等教育资源和品牌优势举办，秉承“全面适应社会需求，全面实施素质教育，全面培育医学英才”的办学指导思想。学校在医学领域具有较高声誉，是河南省一所西医类独立学院。
长垣烹饪职业技术学院
类型：专科民办职业技术学院
特点：专注于烹饪专业，为河南省内专业的烹饪技能培训机构。
河南新乡工商职业学院
类型：专科民办职业技术学院
特点：提供各类职业技能培训，致力于培养应用型人才。
建议
新乡工程学院和 新乡医学院三全学院都是新乡市较为推荐的民办大学，分别在不同领域具有优势。
如果对理工科专业感兴趣， 新乡工程学院是一个不错的选择。
对于希望学习医学专业的学生， 新乡医学院三全学院则更为合适。
对于烹饪及职业技能培训， 长垣烹饪职业技术学院和 河南新乡工商职业学院也是不错的选择。
这些学校各有特色，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择。