三本大学录取后，学生通常不可以退档。一旦考生被三本大学录取，其档案会被大学接收，此时考生无法再被其他学校录取，也无法进行退档操作。这是因为高考投档原则规定，被录取后本批次的志愿全部作废，且档案无法再被投到其他学校。
尽管有些情况下可能存在退档的可能性，例如考生因特殊原因（如健康问题、家庭经济困难等）向学校申请退档，并且学校同意并经过教育行政部门审批，但这并不是常规操作，且成功率较低。此外，即使有些考生成功退档，也可能会面临一些后果，例如影响诚信档案记录、减少下次报考大学的志愿数量等。
因此，建议学生在选择三本大学时要慎重考虑，一旦被录取，通常应按规定报到入学。如果确实需要退档，应尽早与学校联系，了解具体流程和可能产生的后果，并做好复读或转学的准备。