在湖南，有多所民办大学提供护理专业，以下是具体信息：
株洲科技职业学院：
计划开设护理专业，拟于2025年秋季首批招生。
衡阳理工职业学院：
虽然主要侧重于汽车工程学院等二级学院的建设，但作为湖南省“十四五”高等学校设置规划的一部分，未来可能会增设护理等专业。
郴州智能科技职业学院：
由深圳市远恒佳教育集团举办，湖南省教育厅主管，虽然具体专业设置未详细提及，但作为一所高等院校，可能会包括护理专业。
长沙医学院：
这是一所民办全日制普通高等学校，前身是湘南中等卫生职业技术学校，后升格为长沙医学院。该校在医学领域有较高声誉，护理专业是其重要组成部分。
湖南涉外经济学院：
虽然是一所本科院校，但具体是否提供护理专业未详细提及。
湖南师范大学：
已成立护理学院，并且举行了成立揭牌仪式。学院整合了全校涉医学科资源，开启医学教育高质量发展的新征程。护理学院有全日制和非全日制方向，非全日制方向主要面向在职护士。
综上所述，湖南的民办大学中，株洲科技职业学院、衡阳理工职业学院和郴州智能科技职业学院计划开设或已开设护理专业。长沙医学院和湖南师范大学在医学教育领域有较高声誉，并且都提供护理专业。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。