山东大学的一流学科包括数学、化学、中国语言文学和临床医学，这些学科在第四轮学科评估中分别获得了A+、A、A-和B+的评价。此外，山东大学的国家特色专业有朝鲜语、信息安全、通信工程、软件工程、集成电路设计与集成系统、临床医学、历史学、生物技术、电气工程及其自动化、药学、光信息科学与技术、英语、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、工商管理、金融工程、法学、自动化、护理学、财政学、生态学、口腔医学、土木工程、热能与动力工程、环境工程。
从就业前景来看，计算机科学与技术专业由于其在互联网、大数据、人工智能、金融科技等行业的广泛应用，毕业生五年平均薪资高达18K，是山东大学的优势学科之一。金融学专业以高薪和高端就业著称，毕业生在银行、证券、保险、基金等领域就业机会广泛，五年平均薪资约为12K。法学专业薪资稳步增长，职业社会地位高。
综合考虑学科评估结果和就业前景，以下是一些建议的专业选择：
数学与应用数学：
该专业在教育部第四轮学科评估中获得了A+的评价，是山东大学最强的优势专业之一，也是国内外就业市场的热门专业。
计算机科学与技术：
该专业不仅是山东大学的优势学科，也是国内外就业市场的“香饽饽”，毕业生在多个高薪行业有广泛的就业机会。
金融学：
该专业以高薪和高端就业著称，毕业生在金融行业的就业机会广泛，尤其是在金融科技、投资银行等领域。
法学：
该专业薪资稳步增长，职业社会地位高，特别是在民商法和刑法两个方向在国内具有很高的知名度和研究实力。
临床医学：
该专业在教育部第四轮学科评估中获得了B+的评价，是山东大学最牛的专业之一，毕业生在医疗行业有广泛的就业机会。
材料科学与工程：
该专业是国家一流学科，涵盖了材料的制备、性能研究和应用等多个领域，在国际上具有广泛的影响力。
机械工程：
该专业在全国也有很高的知名度和研究实力，是制造业中最为关键的学科之一。
化学工程与技术：
该专业在化工、制药、能源等领域都有广泛的应用，是山东大学的重点学科。
这些专业不仅在学术上具有优势，而且在就业市场上也有很好的前景。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。