福建省内的双非一本大学包括：
福建医科大学：
以医学为主导，拥有强大的医学教育和附属医院体系，临床医学和口腔医学是其强势专业。
福建师范大学：
作为全国重点师范大学之一，师范教育历史悠久，王牌专业包括英语、汉语言文学和数学与应用数学。
福建农林大学：
以农科为优势，多学科协调发展，尤其在农学、林学和植物保护等领域具有显著优势。
集美大学：
以工科为主打，航海和轮机工程等专业颇有名气，被誉为“海事家的摇篮”。
厦门理工学院：
应用型本科院校，注重培养学生的实践能力和创新精神。
福建中医药大学：
在中医药领域具有一定声誉。
福建理工大学：
综合性理工类院校，拥有多个优势学科。
福建江夏学院、 闽江学院、 福建警察学院、 福建技术师范学院、 福建商学院、 福州大学至诚学院、 福建师范大学协和学院等：这些学院在各自的领域也有一定的特色和优势。
建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业。例如，想学医的学生可以考虑福建医科大学，对师范教育感兴趣的学生可以选择福建师范大学，对农业和生态领域有热情的学生可以选择福建农林大学。