适合考研捡漏的一本大学包括：
南昌大学：
位于江西省南昌市，是一所211工程重点大学，学科实力均衡，考研难度相对较低，过线即可有较大机会被录取。
江南大学：
位于江苏省无锡市，是一所被低估的实力派大学，尤其在食品科学、轻工技术与工程等领域具有较高的声誉，报考人数不多，竞争压力适中。
广西大学：
位于广西壮族自治区首府南宁市，是广西办学历史最久、规模最大、综合实力最强的高等学府，由于地处B区，优质生源相对较少，报考热度不高，每年都有大量调剂名额。
石河子大学：
是国家“211工程”重点建设高校、国家西部大开发重点建设高校和省部共建高校，地理位置位于西北，竞争力较小，报考人数不会很高，另外调剂相对比较容易。
西北农林科技大学：
位于陕西省杨凌区，是国家农业部重点支持建设的西部高校之一，是我国布局在西北地区唯一一所农林类985大学。
中央民族大学：
坐落于北京学府林立的海淀区，南邻国家图书馆，北依中关村科技园，校园环境典雅，古朴幽美，人文氛围浓郁，具有鲜明的民族特色。考研排名前五的学科分别是民族学、社会学、中国语言文学、哲学、音乐与舞蹈学。
太原理工大学：
是一所历史悠久、底蕴深厚、特色鲜明的世纪学府，是211大学，但文科专业较弱，录取时录取分数相对较低。
长安大学：
虽然未在上述列表中，但长安大学也是一所值得关注的大学，位于陕西省西安市，拥有多个优势学科，如土木工程、建筑、机械和电气等。
这些大学在地理位置、学科实力、报考人数等方面具有一定的优势，适合希望在考研中“捡漏”的学生选择。建议根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各学校的具体情况，选择最适合自己的学校。