在河南，开设物理学专业的一本大学包括：
郑州大学：
郑州大学物理系具有悠久的发展历史，师资力量雄厚，是河南首批名牌建设专业和国家特色专业。
河南大学：
河南大学物理学专业始建于1923年，是国家级一流专业建设点和河南省特色专业，拥有物理学博士后科研流动站和多个硕士学位授权点。
河南师范大学：
物理学院拥有物理学和光学工程两个一级学科博士学位授权点和博士后科研流动站，物理学入选河南省“双一流”创建学科。
这些大学在物理学专业方面都有较高的教学水平和研究实力，建议根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素进行选择。