在江西省，属于民办二本的大学有：
赣南师范大学科技学院：
该学院是赣南师范大学设立的一个独立学院，位于中国江西省赣州市。自2002年成立以来，学院一直致力于培养优秀的应用科学和工程技术人才。学院设有多个学院和教研部门，开设了包括计算机科学与技术、电子信息工程、土木工程、生物技术等在内的多个学科专业。学院拥有一支高素质的教师队伍和现代化的教学设施，为学生提供了优质的教学与学习环境。赣南师范大学科技学院注重理论与实践的结合，为学生提供丰富的实践教学和实习实训机会。学院与企业和研究机构广泛合作，为学生提供优质的实习和就业机会，帮助学生将所学知识应用于实际工程项目中。
江西师范大学科学技术学院：
该学院是江西师范大学设立的独立学院之一，位于中国江西省南昌市。学院创建于2000年，是江西省重点发展的学院之一。学院设有多个学院和研究所，开设了包括软件工程、人工智能、生态学、化学工程与技术等在内的多个学科专业。学院拥有一批教学经验丰富、具有较高学术水平的教师队伍。学院注重培养学生的科学研究和实践创新能力，为学生提供良好的研究平台和实践机会。
南昌航空大学科技学院：
该学院是南昌航空大学的一个独立学院，位于中国江西省南昌市。学院创建于1999年，是该校发展的重要组成部分。学院以工管学科为主，工、管、文、理、经、艺等多学科协调发展，是一所应用型本科院校。学院2001年7月经江西省教育厅、江西省计划发展委员会批准试办，为教育部首批确认的独立学院。
这些学院在江西省内以及全国范围内都有一定的知名度和影响力，提供了多个学科专业的本科教育，注重实践教学和实际应用，为学生提供了丰富的学习和发展机会。建议学生在选择民办二本大学时，可以综合考虑各学院的学科优势、师资力量、实习实训机会以及就业情况等方面。