陕西三本大学的老师可以从事的副业活动多种多样，主要取决于他们的专业背景、兴趣以及可投入的时间。以下是一些常见的副业选择：
家教
根据自己的教学专业，可以选择成为家教，辅导中小学生或特定学科。
写作与翻译
若从事中外文学类教学，可以兼职做杂志、期刊的专栏作家，翻译外国文学作品，或开设作文培训班。
英语、法语等语言专业的老师可以在外语学习网站上兼职授课或从事翻译工作。
教育与培训
在培训机构担任讲师，特别是那些有丰富教学经验和专业知识的老师，可以在业余时间授课，收入通常较为可观。
根据自己的专业领域，可以为企业提供培训或咨询服务。
互联网相关工作
若教学方向与计算机、互联网、新媒体等相关，可以兼职写程序或去培训班做兼职。
在网上开设课程或从事在线教育，分享专业知识。
自媒体运营
创建并运营自己的自媒体账号，分享教育心得、生活感悟等，通过广告或赞赏获得收入。
电子商务
开设网店，销售与教学相关的产品，如教材、辅导资料等。
参与电商平台的促销活动，如刷单、卖货等。
其他副业
跑车、代驾、代练等，适合有车且时间灵活的年轻老师。
微商，在朋友圈或其他社交平台销售各类产品。
云客服，适合希望在家办公、时间灵活的兼职工作。
项目接洽与咨询，利用自身的专业知识和交际能力，为企业提供咨询服务。
创意与内容创作
制作抖音壁纸号，通过发布精美的壁纸吸引流量并销售相关方法或账号。
修复光盘项目，利用抖音等平台展示修复前后的对比视频，接单后进行修复工作。
创作中视频，搜集并分享民间故事或灵异故事，吸引粉丝关注。
在选择副业时，建议老师根据自己的实际情况和兴趣进行选择，确保副业不会干扰到本职工作，并且能够带来额外的收入。同时，也要注意合法合规，避免从事可能违反相关法律法规的活动。