集美大学 属于一本大学。以下是支持这一结论的详细信息：
福建省内：
集美大学在福建省是本科一批次招生，因此，对于福建考生来说，集美大学通常被认为是一本大学。
福建省外：
对于非福建考生，集美大学在其所在省份的招生批次可能会有所不同。如果集美大学在某个省份是本科一批次招生，那么该省份的考生也可以认为集美大学是一本大学。
教育部门划分：
虽然教育部门并没有明确划分一本和二本大学，但根据公开信息，集美大学在福建的招生批次属于本科一批，因此可以认为它是一本大学。
综上所述，集美大学在福建省内及某些省份被视为一本大学，而在其他省份可能被视为二本大学。建议您根据具体所在省份的招生政策来判断。