民办大学的财务管理涉及多个方面，以下是主要的关注点：
财务管理方面
伙食费管理：伙食费应独立建账，由学校统一管理。相关伙食费作为服务性收费应并入学校收入总额，并注意税务处理。教职工和学生食堂应实行单独分明细核算，教职工伙食费不得从学生伙食费中列支。学校接待用餐应按实际消费结算，不应列入学生用餐成本。严禁虚列或违规支出，套取伙食费资金。食堂结余款要专项用于改善学生伙食，不得用于非食堂工作人员的教职工福利、奖金、津补贴。
财务核算与透明度：学校应严格执行索证索票制度，不使用自制凭证或白条入账。注意学校所在地区对财务收支、物资采购、带量食谱、饭菜价格的公示要求。不使用现金进行工资发放、食材购置等大额交易。学校收取的食堂管理费及承包费应作为增值税应税收入，并注意相关税务风险。
预算与绩效管理：民办学校应建立年度预算制度，明确预算编制的要求、方法和审批程序。所有收入应纳入学校预算，统一核算和管理，不得编制赤字预算。获得财政性补助的学校应实行全过程预算绩效管理，并实行大额支出预算报备制度。
成本构成与控制
自营食堂成本控制：注意自营食堂的直接成本控制，包括食材采购、库存管理、成本核算等方面，以降低运营成本。
固定资产管理：学校应合理配置和管理固定资产，包括采购、使用、处置报废等环节，并在财务报表中进行充分披露。
收费及收费调整
收费概述：民办学校应明确各项收费项目、标准及依据，确保收费行为的合法性和合规性。
收费财务核算：各项收费应纳入学校财务核算体系，确保收入的真实性、完整性和准确性。
收费调整：收费调整应遵循相关法律法规和内部决策程序，确保调整的合理性和透明度。
税务风险与合规性
税务风险：民办学校应关注各类税务政策，确保各项收入按规定申报缴纳增值税、所得税等。避免虚开发票、逃税等违法行为。
合规性：学校应建立健全财务制度，依法依规管理财务工作，确保财务活动的合规性。财务部门应配备专业会计人员，确保会计核算的准确性和及时性。
内部监督与机制
内部监督：民办学校应建立内部监督机制，包括财务审计、内部控制等方面，确保财务活动的规范性和透明度。
党组织参与：民办学校应建立健全党组织负责人参与重大财务决策和监督机制，确保财务决策的科学性和合法性。
关联交易的规范
关联方认定：民办学校应明确关联方的定义和范围，确保关联交易的合规性和透明度。
关联交易会计和税务要求：关联交易应遵循相关会计准则和税法要求，确保会计处理和税务申报的准确性。
专项基金与政府收购
专项基金：民办学校应按规定设立和管理专项基金，确保资金的专项使用和合规性。
政府收购：在政府收购民办学校实物资产时，学校应遵循相关步骤和税费分析，确保收购过程的合法性和经济性。
综上所述，民办大学的财务管理需要全面考虑财务核算、成本控制、收费管理、税务合规、内部监督、关联交易规范以及专项基金和政府收购等方面，以确保学校的财务活动规范、透明，并符合相关法律法规的要求。