武汉之外的一本大学包括：
三峡大学：
坐落于湖北省域副中心城市宜昌，是中华人民共和国水利部和湖北省人民政府共建的综合性大学，湖北省重点建设大学。
湖北大学：
位于武汉市，有武昌主校区、汉口、阳逻这三个校区。始建于1931年，是湖北省和教育部共建高校。
长江大学：
位于荆州市，学校在荆州和武汉市都有校区。
这些大学在湖北省内及全国都有一定的知名度和影响力，虽然它们可能不是985或211高校，但在某些排名中表现优秀，并且属于一本招生范畴。建议学生在选择大学时，可以综合考虑学校的学科优势、师资力量、教学资源以及就业前景等因素。