根据提供的信息，以下是福建泉州地区大学排名的概况：
华侨大学：
排名第一，是海外华侨华人的重要人才培养基地，以侨务、汉语言文化和外交为主。
泉州师范学院：
排名第二，是一所以师范教育为主的综合性大学，拥有较高的教学水平和科研实力。
仰恩大学：
排名第三，具体信息未提供。
福建医科大学泉州医学院、 福建工程学院、 福建师范大学泉州分校等其他高校也有提及，但具体排名未明确。
请注意，排名可能会因时间、评价标准和调查方法的不同而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询权威的教育评估机构发布的最新数据