周口至少有两所一本大学，分别是：
周口师范学院：
始建于1973年，历经周口师范学校、周口师范专科学校、周口师范高等专科学校等阶段，2002年经教育部批准升格为周口师范学院。截至2021年5月，学校占地1600多亩，建筑面积71万平方米，教学仪器设备总值3.6亿元，图书馆藏书196万余册；学校设20个教学院（部），设有65个本科专业；有教职工1530人，全日制在校生2.4万余人。
河南科技职业大学：
根据教育部公布的高校名单，周口有周口师范学院和河南科技职业大学两所本科学校。
建议：
如果考虑的是公办一本大学，那么周口师范学院和河南科技职业大学都是符合条件的。
如果考虑的是所有一本大学（包括民办和公办），那么周口师范学院是周口唯一的一所一本大学。