给陕西三本大学的老师挑选礼物时，可以考虑以下几种：
文具套装：
包括笔记本、钢笔、便签纸等，这些是老师日常工作中必不可少的用品，能够提高他们的工作效率。
书籍：
根据老师的专业和兴趣爱好选择适合的书籍，既能增长知识，又能放松心情。
茶具套装：
优质的茶具可以让老师在繁忙的工作之余享受一杯好茶，放松心情。
花艺套装：
包括花瓶、花束等，这些礼物能够美化老师的办公环境，让他们感受到生活的美好。
优质面霜：
长时间在室内工作，给老师一款优质的面霜，保护皮肤免受干燥和损伤。
按摩垫或靠垫：
老师平时都是站着工作，很累，送一个按摩垫或靠垫可以关心他们的健康。
办公桌摆件或创意笔筒：
这些礼物既实用又有纪念意义，能够提升老师的工作环境。
健康食品礼盒：
包括坚果、水果干等，这些健康的零食可以让老师在忙碌的工作之余享受一份健康。
专业的笔记本电脑包或行李箱：
保护老师珍贵的电脑和出差用的行李箱，让工作更加便捷。
空气净化器：
提高办公环境的空气质量，让老师在工作中呼吸到清新的空气。
文艺类音乐CD：
选择一些轻松愉悦的音乐CD，让老师在工作之余放松心情。
优质抱枕：
给老师一个舒适的抱枕，让他们在午休时间更加放松。
定制礼品：
如钢笔可以刻上老师的名字、祝福的话，这样的礼物既特别又能体现心意。
综合考虑，选择礼物时要考虑到老师的实际需求和个人喜好，选择既实用又有纪念意义的礼物，以表达你的敬意和感激之情。