园艺专业的一本大学包括以下几所：
华中农业大学：
华中农业大学在园艺专业方面历史悠久，学科实力雄厚，特别是在果树学和蔬菜学等领域成果丰硕，拥有一批国内顶尖的专家学者和先进的科研设施。学校注重理论与实践相结合，为学生提供丰富的实习实践机会，培养出的学生在园艺领域具有很高的知名度和影响力。
浙江大学：
浙江大学是985和211高校，在园艺专业方面也有很高的声誉，综合指数为90.3。
南京农业大学：
南京农业大学在花卉学和设施园艺等方面处于国内领先水平，学校与国内外众多科研机构和企业建立了紧密的合作关系，为学生的学术研究和就业提供了广阔的平台。
中国农业大学：
中国农业大学是985和211高校，园艺专业是其优势学科之一，涵盖了生物科学、农学、种子科学与工程、园艺、植物保护等多个方向。
西北农林科技大学：
西北农林科技大学位于陕西杨凌，在园艺专业方面具有鲜明的地域特色和学科优势，特别是在葡萄与葡萄酒工程、旱区园艺作物栽培等领域成果显著。
沈阳农业大学：
沈阳农业大学的园艺专业是该校的特色专业之一，在蔬菜栽培与生理生态、果树种质资源与遗传育种等方面具有较强的研究实力。
山东农业大学：
山东农业大学在园艺专业方面也有很好的表现，综合指数为87。
湖南农业大学：
湖南农业大学在园艺专业方面也有较高的声誉，综合指数为88.7。
这些大学在园艺专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。