酿酒专业大学排名及前景如下：
顶尖学府
江南大学：国内翘楚，国际上有盛誉，拥有卓越的师资团队和丰富的实践教学机会，毕业生在酒类行业中备受青睐。
中国农业大学：在酿酒领域具有深厚积淀，特别是在葡萄酒酿造方面，学校位于陕西杨凌，拥有得天独厚的葡萄种植资源和科研环境。
优秀院校
西北农林科技大学：以葡萄酒酿造闻名，注重实践操作，与多家葡萄酒企业有合作关系。
山东农业大学：在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著，拥有丰富的实践教学环节和合作企业。
北京工商大学：排名第三，酿酒工程专业实力较强，就业前景广阔。
贵州大学：在酿酒工程专业方面表现突出，入选了国家级一流本科专业建设。
湖北工业大学：排名第四，酿酒工程专业实力较强，就业前景广阔。
其他值得关注的院校
北京东方大学：酿酒专业声誉较高，拥有一流的师资力量和实验设备。
吉林农业大学：酿酒专业历史悠久，培养了大量优秀的酿酒人才。
河南农业大学：酿酒专业教学质量高，毕业生就业前景良好。
四川农业大学：酿酒专业在全国范围内具有较高的知名度。
河北农业大学、河北科技师范学院、内蒙古农业大学、齐齐哈尔大学、绍兴文理学院、亳州学院、齐鲁工业大学等：这些大学也开设了酿酒工程专业，具体排名不分先后。
就业前景
酿酒工程专业的就业前景较为广阔。随着酿酒行业的快速发展和消费者对酒类品质要求的提高，酿酒工程专业人才的需求量不断增加。毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作。具体来说，行业需求大，我国是世界最大的酒类生产国和消费国，酿酒行业发展迅速。
建议
选择学校：建议优先考虑江南大学和中国农业大学，这两所学校在酿酒工程领域的实力和就业前景都非常优越。
关注实践：选择注重实践教学的院校，如西北农林科技大学和山东农业大学，有助于学生更好地掌握实际操作技能。
拓展网络：积极与校友和企业建立联系，拓展人脉资源，为未来的就业和发展打下坚实基础。
希望这些信息对你有所帮助，祝你学业有成!