民办大学老师的最低学历要求如下：
一般要求
民办高校的招聘要求普遍为硕士研究生学历，这是最基本的要求。
某些高校的辅导员和代课老师，有时也可以是本科学历。
特殊情况
对于非“985、211”的研究生，可以参与普通院校或专科学校的招聘，如果具备学术成果，则具有较大优势。
民办本科院校最低要求是硕士学历。
学历与岗位的关系
在一些211、985高校，硕士研究生可能只能担任辅导员或保卫处教师等工作，而博士或海归则更有优势。
综上所述，民办大学老师的最低学历要求为硕士研究生，但具体学历要求可能因学校档次、地区等因素有所不同。建议关注各大学校的官方网站以获取最准确的招聘信息。