根据提供的信息，以下是环境专业在双非大学中的排名情况：
南方科技大学
2021年“双非”50强排名第1名，主榜第41名。
上海科技大学
2021年“双非”50强排名第2名，主榜第66名。
深圳大学
2021年“双非”50强排名第3名，主榜第70名。
环境相关专业包括环境设计等。
江苏大学
2021年“双非”50强排名第4名，主榜第72名。
环境相关专业包括环境设计、美术学（师范）等。
请注意，排名信息来源于2021年的数据，实际情况可能有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关教育机构发布的最新排名数据