民办大学的专业数量是否比公办大学多，并没有一个统一的答案，因为这取决于具体的院校和专业设置。
一方面，民办大学的专业设置确实 较为灵活，可以根据市场需求和行业发展进行调整和优化。例如，武昌理工学院在2023年停招了一些专业，这显示出民办大学在专业设置上的动态调整能力。此外，民办大学在专业选择上更注重应用性强的专业，如工程、技术、医学等，这些专业的设置更加灵活，可以根据市场需求和行业发展进行调整和优化。
另一方面，公办大学的专业设置通常较为传统，包括人文、社会科学、自然科学等领域，这些专业通常与国家的经济发展和政策导向密切相关，其课程设置和教学质量也相对较为稳定和可靠。
因此，不能一概而论地说民办大学的专业比公办大学多。实际上，无论是民办大学还是公办大学，都有各自的专业优势和特点。学生在选择大学和专业时，应该根据自己的兴趣、职业规划以及未来的发展方向来综合考虑。