根据提供的信息，以下是手语教育专业大学排名的一些参考信息：
南京师范大学- 5星
北京师范大学- 5星
华东师范大学- 5星
湖南师范大学- 5星
华中师范大学- 5星
哈尔滨师范大学- 5星
辽宁师范大学- 5星
重庆师范大学- 5星
华南师范大学- 5星
上海师范大学- 5星
浙江师范大学- 4星
湖北师范学院- 4星
杭州师范大学- 4星
昆明学院- 4星
福建师范大学- 4星
内蒙古师范大学- 4星
西安文理学院- 4星
天津师范大学- 4星
贵州师范大学- 4星
南阳理工学院- 4星
请注意，排名信息可能会随时间变化，具体排名以最新公布的数据为准。