上海有几所一本大学提供珠宝设计相关的专业：
东华大学：
东华大学的艺术设计专业（工业设计方向）包括首饰设计课程。
华东师范大学：
华东师范大学的艺术设计专业也有首饰设计课程。
同济大学：
同济大学的艺术设计专业（工业设计方向）涵盖首饰设计课程。
复旦大学上海视觉艺术学院：
该学院的艺术设计专业专注于珠宝首饰设计方向。
上海建桥学院：
上海建桥学院提供宝石材料与工艺学课程。
这些学校都提供与珠宝设计相关的课程，但具体的专业设置和课程内容可能会有所不同。建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细查看各个学校的官方网站或相关招生信息，以获得最准确的了解。