陕西的一本大学及其专业特点如下：
西安交通大学 专业特色：
机械类、电气类、财经类、管理类、法医学等专业实力强大。
优势专业：机械电子工程、新能源科学与工程、能源与动力工程、电气工程及其自动化、物联网工程、贸易经济、管理科学、工程管理、电子商务等。
西北工业大学 专业特色：
航海航空、航天等专业实力非常强大，工科为主。
优势专业：材料成型及控制工程、复合材料与工程、飞行器制造工程、飞行器适航技术、飞行器设计与工程、飞行器动力工程、交通设备与控制工程等。
西北农林科技大学 专业特色：
农林类、水土保持与荒漠化防治等专业特色鲜明。
优势专业：农学、林学、生态学、农业水利工程、环境科学与工程、城市管理。
西安电子科技大学 专业特色：
信息与电子科技为主，电子信息工程、通信工程、计算机科学与技术等专业知名度高。
优势专业：光电信息科学与工程、物联网工程、信息安全、信号与信息处理等。
西安建筑科技大学 专业特色：
建筑工程为主，建筑学、城乡规划学、土木工程等专业知名度高。
优势专业：环境科学与工程、城市管理等新兴专业。
陕西科技大学 专业特色：
轻化工为特色，皮革专业全国顶尖。
优势专业：皮革工程、轻化工、无机非金属材料工程、包装工程等。
这些大学的专业特点体现了其在各自领域的深厚底蕴和优势，建议学生在选择学校和专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。